Когда я был маленьким и смотрел голливудские фильмы, то никак не мог понять, что же такое кленовый сироп. Сироп шиповника с витамином С я представить себе мог, а вот кленовый - с трудом. Как можно получить сироп из дерева на котором не бывает ягод? Со временем конечно завеса тайны приоткрылась и не сказать, что это было в эти выходные, но тем не менее захотелось показать и рассказать о том, что мы узнали.

Кленовый сироп и вобще сахар как оказалось это древний индейский продукт. По крайней мере как описывали исследователи этих мест(Жак Картье) в 16 веке индейцы летом запасались сладеньким на весь год. А выглядело это так: в кленовых деревьях ковыряли отверстия и собирали кленовый сок в берестяные сосуды. После этого сок выпаривался в деревянныйх колодах у костров до состояния сиропа и даже сахара. И таким образом индейцы запасали приличные количества. Степень упаривания сиропа как минимум 1:30, поэтому деревьев нужно много наковырять. И где-то в конце 18 века этот навыки были взяты на вооружение европейскими поселенцами.

До конца 19 века кленовый сахар обходился североамериканцам дешевле чем импортный тростниковый, но потом конечно ситуация изменилась. На протяжении всего этого времени и позднее шла модернизация процесса производства - сначала появились металлические ведерки, потом носики, стали использовать коловорот для сверления. Потом стали совершенствовать процесс выпаривания - от трехкотельного (последовательного) перешли к выпариванию в мелких ваннах, потом придумали специальные аппараты. И по сей день это производство работает.

Ну вот краткий экскурс в предметную область закончен. Мы с утра толком еще не представляли куда же мы двинемся, и Тоня случайно нашала в газетке заметку про фестиваль. За полчаса мы собрались и в начале первого выехали, надо было поторапливаться, программа заканчивалась в три.Фестиваль, конечно, это громко сказано, просто во многих парках в марте организуют специальные программы, делают выставки и демонстрационные площадки. Все это больше напоминает музей под открытым небом. Мы ездили в парк Bronte Creek, хотя вроде бы были места и поближе. А здесь есть целая ферма с животными, усадьбой и "кленовыми плантациями". Посетителей встречают и гиды начинают тур, где рассказывают и показывают о процессе изготовления сиропа и не только. Весь персонал одет в костюмы начала 20 века.

Мы попали к такому интересному гиду, что не поняли кто он был - мальчик или девочка (по костюму мальчик).Пока бродили слегка замерзли на холодном ветре и решили погрется у костра, а гид сказал что-то типа - I can't let you do this. И девчонки рассыпались в извинениях и ретировались. Экскурс закончился у магазина сувенирчиков, где мы по честному купили кленового сиропа и карамели.А потом была фермерская усадба-музей.Это такой домик, построенный в 1899 году. Но про него я писать ничего не буду. Потом поймете почему. Рядом с ним были настоящие канацкие коровники и свинарники!

Одним из главных аттракционов была поездка на тракторном прицепе (специально оборудованном, конечно) до блинного домика. Мы сначала как-то это проигнорировали, потому что ни блинчиков, ни сиропа не хотелось. А уже потом после всего подумали и оказалось что хочется, и блинчиков, и сиропа... Поэтому мы поспешили в хвост очереди, стоявшей у павильончика, и тракторы не заставили себя ждать, и так по деревенски мы доехали до блинного домика. Там отстояли большущую очередь (правда быстро) и стали самыми последними клиентами. Поэтому нам достались маленькие блинчики, но по четыре штуки. А блинный домик напоминал столовку в пионерлагере, и подносы были немытые все в сиропе.

Но публика с удовольствием все слопала и просила еще. Блинчики были толстенькие (опарные, подсказала Тоня), но все равно вкусные, особенно с колбаской. Это было мажорной точкой, Тоня сказала, что вот теперь уже готова ехать домой, переваривать. Солнечная погода, интересные лица и антураж былых времен оставили радостные впечатления и придали ого-го какой заряд бодрости. (А некоторые на обратном пути спали).